Anchor Restaurant

Bia thủ công – Không chỉ là bia ngon mà còn nhiều hơn thế 

Nổi lên từ 2015-2016, bia thủ công đã dấy lên một làn sóng thú vị trong giới sành uống với hương vị mới lạ. Đến nay, không chỉ là thức uống mà nó còn là một phong cách sống mà hơn thế người ta còn biết đến nó như là một thức uống tốt cho sức khỏe. Vậy bia thủ công là gì? Nó có thực sự tốt cho sức khoẻ không? Hãy cùng The Anchor tìm hiểu nhé!

Bia thủ công là gì?

Bia thủ công hay còn gọi là craft beer là một dạng bia tươi được sản xuất bởi các nhà máy bia nhỏ với những kỹ thuật truyền thống. Bia được sản xuất thủ công và mang đậm phong cách cá nhân của người thợ ủ bia. Bởi người thợ sẽ sáng tạo ra những hương vị khác nhau từ những loại trái cây, hương liệu, thảo mộc khắp mọi nơi. Chính vì vậy mà bia mang hương vị độc đáo và đặc trưng riêng.

Những thành phần của bia thủ công

Bia thủ công chính là bia nguyên chất với 4 loại nguyên liệu chính: nước, hoa bia, mạch nha và men.

• Nước: là thành phần chiếm 85-90% bia thành phẩm, nước quyết định độ đậm, kết cấu và cả hậu vị cuối cùng của bia. Nó cũng chính là dung môi để xảy ra các phản ứng sinh hoá, quá trình lên men và trao đổi nhiệt trong sản xuất bia. Một điều đặc biệt với Craft Beer đó là chỉ được sử dụng nguồn nước mềm sạch và  buộc phải đạt chuẩn là nước uống được. Đối với các vùng sử dụng nước máy, thì phải để trong thùng trữ vài ngày để giảm bớt lượng Clo tự do
• Hoa bia: loại nguyên liệu quan trọng nhất tạo ra độ đắng dịu đặc trưng, hương thơm, hỗ trợ tạo bọt, tăng sự kết dính và độ cân bằng trong bia thủ công. Mỗi loại hoa bia sẽ mang lại hương vị riêng từ hoa, cam quýt đến thông. 
• Mạch nha: hay là các loại ngũ cốc là thành phần cung cấp albumin, đường và nhiều chất khác trong quá trình sản xuất bia. Là nguyên liệu quan trọng bởi chất tan trong nó là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính cho nấm men để chuyển hoá đường thành bia. Đây chính là yếu tố quan trọng quyết định mùi vị, màu sắc và hương vị bia.
• Men bia: là một nguyên liệu không thể thiếu để sản xuất bia thủ công, men bia chính là tác nhân để chuyển đổi đường trong ngũ cốc thành rượu và carbon-dioxide.

Đặc trưng của bia thủ công

Sản xuất với số lượng nhỏ

Bia thủ công chỉ được sản xuất một lượng nhỏ, không sản xuất lượng lớn như các loại bia truyền thống khác. Thông thường, mỗi xưởng chỉ được sản xuất tối đa 1000 lít/lần và không quá 6 triệu lít/năm. 

Hương vị đặc trưng 

Điểm đặc trưng nhất của loại bia tự làm này đó chính là hương vị đặc trưng, người làm bia sẽ dùng hết tâm huyết và tài nghệ của mình để tạo ra những dòng bia thơm ngon và mang đậm chất riêng. Điều này cũng chính là sự lý giải tại sao vị bia thủ công thường sẽ khác nhau.

Nguyên liệu chất lượng cao 

Nguyên liệu sản xuất bia thủ công bao gồm 4 thành phần chính:  nước, ngũ cốc, hoa bia và men. Và tất cả các nguyên liệu đều được đảm bảo chất lượng cao nhất.

Thân thiện với môi trường

Điều quan trọng nhất mà các nhà làm bia thủ công rất quan tâm đến đó chính là tác động tới môi trường xung quanh. Do vậy, mà tất cả các nguyên vật liệu để sản xuất bia đều phải được kiểm tra một cách cẩn trọng và không gây ô nhiễm đến môi trường. Từ nguồn nước, đất canh tác mạch nha, kể cả khâu ủ bia và đóng vào vỏ chai.

Mang đậm dấu ấn cá nhân

Điều đặc biệt nhất tạo nên nét ấn tượng riêng của bia thủ công đó chính là vị bia sẽ phụ thuộc vào người nấu và ủ bia. Chính vì vậy mà hương vị của bia sẽ mang đậm phong cách của người tạo ra nó. 

Bằng việc kết hợp thêm nhiều loại trái cây, hương liệu hay thảo mộc khác nhau sẽ tạo ra được các loại bia có mùi vị khác nhau. Cho nên, mỗi loại bia thủ công sẽ mang đậm dấu ấn của người làm ra nó và đặc thù riêng của vùng miền đó.

Bia thủ công không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe 

Tăng hệ miễn dịch cho cơ thể

Theo một vài nghiên cứu từ Đại học Nebraska đã chứng minh bia thủ công có tác dụng rất tốt cho hệ miễn miễn dịch đặc biệt là hệ tiêu hoá của con người. Điều này cũng dễ hiểu bới thành phần chính của bia đều là các nguyên liệu từ thiên nhiên, không sử dụng bất kỳ chất bảo quản hay phụ gia thực phẩm nào có chứa các vi khuẩn axit lactic.

Chống oxy hoá 

Trong bia thủ công có chứa rất nhiều dưỡng chất bởi trong thành phần có lợi cho sức khoẻ như: chất xơ hoà tan, vitamin B và một số loại chất chống oxy hoá… Chính vì vậy mà Craft Beer ngày càng được sử dụng rộng rãi đặc biệt là các chị em phụ nữ.

Giảm các nguy cơ gây sỏi thận 

Phương pháp đơn giản nhất để ngăn ngừa bệnh sỏi thận hoặc hạn chế việc tái phát của bệnh đó chính là uống nhiều nước. Dễ hiểu, bởi khi bạn nạp một lượng lớn nước vào thì sẽ kích thích cơ thể đi vệ sinh nhiều lần hơn. Và craft beer cũng chính là một công cụ giúp hạn chế bệnh sỏi thận một cách rất hiệu quả. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng người thường xuyên uống bia thủ công sẽ giảm nguy cơ mắc sỏi thận đến 41% so với người không sử dụng nó. 

Giúp kéo dài tuổi thọ 

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học ở Amsterdam (Hà Lan), một loại men được tìm thấy trong bia thủ công giúp tăng cường sức khỏe, bổ sung chất dinh dưỡng đồng thời có thể kéo dài tuổi thọ của con người.

Cải thiện trí nhớ 

Với quy trình sản xuất thủ công cùng với các nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên nên bia công thức đặc biệt như Craft Beer có nồng độ cồn rất thấp. Khi uống với liều lượng vừa phải cùng với văn hoá uống là trò chuyện và thư giãn với bạn bè và người thân. Chính vì vậy, nó sẽ giúp tinh thần bạn được minh mẫn, thoải mái và cải thiện trí nhớ rất tốt. Điều này cũng đã được chứng minh bởi các nhà nghiên cứu khoa học đến từ Đại học Loyola Chicago.

Hỗ trợ tiêu hoá tốt

Hoa bia có chứa các axit đắng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc tiết ra các axit dạ dày để giúp tiêu hoá các protein mà chúng ta nạp vào từ thức ăn. Chính vì vậy người sử dụng bia thủ công nhiều sẽ giúp cho việc tiêu hoá được tốt hơn.

Ngày nay, bia thủ công đã dần dành được nhiều sự yêu thích và chiếm lĩnh thị trường tại Việt Nam. Không chỉ bởi công thức đặc biệt mà nó còn có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khoẻ người dùng. Nếu có cơ hội, hãy dùng thử và chia sẻ cho The Anchor biết về cảm nhận của bạn nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

• Facebook: The Anchor
• Zalo: The Anchor
• Hotline: 037 917 2285

———–

HỆ THỐNG NHÀ HÀNG ANCHOR